Hiểu đúng chức năng của bếp

Thực tế thị trường cho thấy, bếp, nhiều khi cũng được coi như một phòng khách thứ hai, thể hiện đẳng cấp của ngôi nhà, thể hiện tiềm lực của chủ nhân ngôi nhà; và một lượng lớn chủ nhân ngôi nhà không tiếc tiền đầu tư cho bếp, hướng tới việc làm bếp để khoe, mà ai ngó vào cũng phải thèm muốn, trầm trồ xuýt xoa...

Bếp để... khoe

Cá ch đâ y và i ba thá ng, một nhà đem lại thiết bị bếp đã khai trương “ showroom nội thất bếp tiền tỉ” tại một trung tâ m thương mại ngầm lớn nhất Đô ng Nam Á ở Hà Nội. “ Bếp tiền tỉ” là cá ch gọi của chí nh nhà kinh doanh.

Cá i cụm từ nà y là m nhiều nhà nghè o, nhà khô ng già u đều... hoảng hốt; có lẽ chỉ có đại gia mới cảm thấy bì nh thường. Tất nhiê n ai cũng hiểu đâ y là một cá ch nó i quá lê n; nhưng thực sự cũng là m nhiều người suy nghĩ!

Hệ thống tủ bếp đẹp, thiết bị hiện đại, phụ kiện, đồ nấu bếp xịn... chưa phải là điều quyết định bữa ăn ngon.

Bếp trong những ngô i nhà hiện đại giờ khá c bếp ngà y xưa; từ cá ch tổ chức khô ng gian, hệ thống tủ kệ, trang thiết bị, quy trì nh thao tá c... Bếp là một khô ng gian, một phò ng cô ng năng quan trọng trong ngô i nhà và được rót vốn đầu tư tương xứng với vai trò của nó. Trong một ngô i nhà bì nh thường, nếu khô ng tí nh những phò ng có tí nh năng đặc biệt khá c; thì chắc chắn phò ng bếp có suất đầu tư cao nhất tí nh trê n diện tí ch sà n (khi đối chiếu với cá c phò ng chức năng thô ng thường khá c như phò ng khá ch, phò ng ngủ, phò ng là m việc, phò ng vệ sinh).

Nhu cầu là m một gian bếp đẹp, tiện nghi là nhu cầu phổ biến và chí nh đá ng. Với ngô i nhà hiện đại, với chuẩn mực tận hưởng cuộc sống, bếp – phò ng ăn cũng là nơi sinh hoạt gia đì nh, khô ng chỉ là cá i “ xưởng chế biến” thức ăn nữa. Trong xu hướng những năm gần đâ y, nhiều kiến trú c sư cù ng chủ nhân ngôi nhà kết nối khô ng gian phò ng sinh hoạt chung và phò ng bếp – ăn; và phò ng bếp là một khô ng gian mở. Chí nh bởi vậy, bếp buộc phải đẹp, để cò n... khoe!

Ở gó c độ đầu tư, kinh tế, thì... vô cù ng! Hoà n thiện một gian bếp thô ng thường có chi phí và i chục triệu, cho hệ thống tủ bếp (cù ng phụ kiện), mặt đá, cá c trang thiết bị tối thiểu là bếp nấu (gas, điện, từ), má y hú t mù i và chậu rửa.

Với cá c loại bếp bì nh dâ n, chưa phải cao cấp, thì tủ lạnh (một thiết bị khô ng thể thiếu khá c) khô ng được tí nh và o chi phí xâ y lắp; mà coi như đồ gia dụng mua sau. Tuy nhiê n, trong thực tế thì có những gian bếp được rót vốn đầu tư hoà n thiện, với đầy đủ thiết bị, phụ kiện, chất liệu... hiện đại, xịn; sẽ có khả năng lê n tới hà ng trăm triệu; và cá biệt cũng có những gian bếp tiền tỉ.

Bếp, nhiều khi cũng được coi như một phò ng khá ch thứ hai, thể hiện đẳng cấp của ngô i nhà, thể hiện tiềm lực của chủ nhân ngôi nhà; và khô ng í t chủ nhà khô ng tiếc tiền đầu tư cho bếp, với mục tiê u là m bếp để khoe, mà ai ngó và o cũng phải thè m muốn, trầm trồ xuý t xoa...

Nhưng trước tiê n phải để nấu

Có kiến trú c sư chuyê n là m nhà ở bộc bạch rằng: là m nhà ở nhiều thấy nhiều cá i thú vị, ví như cá i bếp. Có người khi đặt nhiệm vụ thiết kế cho kiến trú c sư, đặt cá i bếp lê n hà ng đầu, với đầy đủ những yê u cầu, nhu cầu tỉ mỉ rất thiết thực cho việc nấu bếp, từ vị trí nồi niê u, chai mắm lọ muối...

Có người thì lại chỉ nhăm nhăm kiểu nọ, kiểu kia, với yê u cầu cá c loại thiết bị hiện đại, chất liệu... để là m sao cho nó “ có chất”. Có người thì chỉ yê u cầu mỗi cá i hướng bếp, cò n lại những vấn đề khá c thì hờ hững, phó mặc cho kiến trú c sư...

Phá c hoạ sơ qua cũng thấy, người cần đầu tư cho bếp (theo cá ch riê ng, khô ng hẳn là đầu tư ở gó c độ kinh tế, tiền bạc) vì nhu cầu nấu bếp thực sự, với họ, gian bếp, việc nấu nướng và bữa ăn là vô cù ng quan trọng.

Người thì đầu tư là m bếp đẹp, bếp xịn để khoe; cũng khô ng thể phủ nhận rằng một gian bếp đẹp, một phò ng ăn đẹp có là m sang thê m ngô i nhà. Và có người thì có lẽ chẳng cần tới bếp, với họ có lẽ gian bếp như là một thứ thủ tục nhất thiết phải có.

Xưa, ô ng cha ta quan niệm, một ngô i nhà đú ng nghĩa, một khô ng gian sống đú ng nghĩa là phải có cá i bếp; và bếp phải thường xuyê n đỏ lửa như để khẳng định, và ước vọng về một sự an cư, hạnh phú c.

Bâ y giờ trong xã hội hiện đại, cuộc sống cô ng nghiệp, người ta ăn cơm văn phò ng, ăn nhậu nhà hà ng nhiều, cá i bếp trong nhà nổi lửa í t đi cũng là điều dễ hiểu!

Bếp đẹp, bếp sang, bếp... nhiều tiền đều tốt cả. Nhưng bếp trước tiê n phải để nấu. Đấy là chức năng thiê ng liê ng của nó, rồi mới đến chuyện bà y hay khoe. Nhu cầu về một gian bếp, thiết kế một gian bếp cũng phải đặt điều đó lê n hà ng đầu, gắn liền với lối sống, nếp sinh hoạt của gia đì nh, trong ngô i nhà – là bữa ăn. Nếu điều đó chưa đủ đầy, trọn vẹn, thì bếp đẹp mấy cũng khô ng có nhiều ý nghĩa. Có anh chủ nhân ngôi nhà, khi trao đổi về bếp với kiến trú c sư, đặt ngay yê u cầu là phải có má y rửa bá t.

Tất nhiê n chuyện đó đơn giản trong thiết kế. Nhưng thực tế, anh chẳng mấy khi dù ng tới má y rửa bá t, vì có mấy khi nấu ăn ra bữa đâ u, thì là m gì có bá t mà rửa? ! Cũng có người khi là m việc với kiến trú c sư, cũng cẩn thận kỹ cà ng lắm, trong vấn đề cá i bếp; nhưng rồi cũng chẳng bao giờ tự kiểm chứng sự tiện nghi, thuận lợi; mối quan hệ giữa mục đích sinh hoạt thực tế và thiết kế; bởi vì: bếp được khoá n trắng cho người giú p việc.

Tới nhiều ngô i nhà mới, theo kiểu hiện đại; nếu thấy khu vực bếp, trê n mặt tủ bếp ngổn ngang, thậm chí lộn xộn thì biết nhà nà y chăm chỉ nấu ăn, và có bữa ăn gia đì nh thường xuyê n. Cò n tới nhà nà o mà bếp lại sạch sẽ, gọn gà ng đến mức... trơn tuột, lạnh lù ng thì cũng biết gian bếp nà y có chức năng trưng bà y nhiều hơn là nấu nướng.

Bếp, trước tiê n là phải nấu. Và quan trọng nữa là phải... nấu ngon. Bếp đấy là đẹp nhất!

KTS Nguyễn Trần Đức Anh

(Theo SGTT)