Dọn bếp đón năm mới

Xin hỏi điều nà y có đú ng khô ng? Đó là kiê ng cữ (kiểu tí n ngưỡng - mê tí n) hay là khoa học? Nếu nhà chật quá, khô ng có điều kiện là m khá c đi thì khi “ vi phạm” có bị gì khô ng? (T. T. N - TP. HCM); Tại sao lại khô ng kê bếp nấu thẳng với cửa ra và o? (Nguyễn Văn Vịnh - quận 9); Xin cho biết cá ch tí nh vật liệu của và i vật liệu cơ bản là m bếp kiểu như đá mà u xanh là hợp mạng gì? Inox hợp mạng gì... ?

(Nguyễn Vui - Cần Thơ)

bố trí bếp đủ thô ng thoá ng và chiếu sá ng (cả thiê n nhiê n lẫn nhâ n tạo) chí nh là một giải phá p an là nh về phong thuỷ và đảm bảo vệ sinh trong quá trì nh chế biến thực phẩm

Trả lời: Câ u hỏi của cá c bạn đề cập đến nhiều vấn đề về phong thuỷ của bếp. Chú ng tô i xin trả lời chung bằng bà i viết tổng hợp những điều nê n là m và nê n trá nh. Mặc dù bếp trong khô ng gian hiện đại ngà y nay có nhiều biến đổi về tiện nghi, song vẫn tuâ n theo cá c nguyê n tắc phong thuỷ truyền thống mà chủ nhân ngôi nhà cần lưu tâ m. Nhất là và o dịp cuối năm, bếp luô n cần có những dọn dẹp, sắp xếp đú ng phong thuỷ để đó n một năm mới tươi vui, an là nh hơn.

Có kiê ng có là nh:

Một lượng lớn “ kiê ng kỵ” được truyền tụng lâ u nay về bếp sẽ có khả năng vô tì nh đã là m cá c chủ nhân ngôi nhà bối rối và nê u thắc mắc lo lắng vì nhì n đâ u cũng thấy nhà mì nh bố trí … sai phong thuỷ! Chú ng tô i xin tó m gọn lại cá c nguyê n tắc bố trí cơ bản về bếp như sau:

Dù ng bì nh phong gỗ ngăn tá c động xấu của phò ng vệ sinh gần bếp

a. Trá nh bếp gặp trực xung đối mô n: vì hướng của bếp là hướng từ miệng bếp nhì n ra (chứ khô ng tí nh hướng của người đứng nấu bếp) nê n cũng cần giữ gì n sự sá ng sủa, thoá ng đã ng và an là nh giống như xem hướng trước cửa vậy.

Miệng bếp mà nhì n thẳng ra cửa đi (trước hoặc sau nhà) thì luồng khí dẫn truyền bụi bặm sẽ tá c động trực tiếp và o, gió thổi tắt lửa, người đứng nấu quay lưng lại khô ng quan sá t được cửa. Dâ n gian gọi bếp đặt tóm lại là “ khai mô n kiến tá o, tà i phú đa hao” , hay ngắn gọn hơn: lộ tá o khẩu!

b. Trá nh bếp bị trực xung thuỷ – hoả: theo ngũ hà nh thì thuỷ khắc hoả, nê n bếp trá nh đặt quá gần khu chứa nước, bồn rửa hoặc nhà vệ sinh. Cá c hệ thống dù ng nước (đường ống, bể nước, hầm phâ n, hố ga… ) nếu ở trê n đầu bếp, ở bê n cạnh hoặc ngay dưới bà n bếp cũng đều gâ y ra những bất cập khi sử dụng, khi sửa chữa ảnh hưởng nhiều đến sinh hoạt.

c. Trá nh xú uế và tá c động va chạm: bếp cũng cần trá nh để sá t bê n hoặc miệng của bếp nấu trá nh nhì n thẳng và o cửa phò ng vệ sinh, chỗ nuô i sú c vật (nhiều xú uế) đồng thời sà n nước, má y giặt (thuỷ khắc hoả) thậm chí trá nh cả nhà để xe nữa (dễ gâ y chá y nổ và bụi bặm, mù i xăng dầu).

Nê n kiểm tra lại dâ y chuyền hoạt động bếp từ rửa đến sơ chế, rồi nấu và soạn xem có thô ng suốt khô ng. Nếu đặt bếp cạnh lối gia đì nh đi ra và o thường xuyê n cũng rất dễ gâ y ra va chạm, vướng ví u khi nấu nướng và nguy hiểm nếu nhà có trẻ nhỏ.

Cho dù bếp mà u trắng (kim) hay mà u gỗ (mộc) thì cốt yếu vẫn phải là vị trí, tiện nghi và sự tiện dụng

Phong thuỷ cũng kỵ đặt giường ngủ hoặc cá c chỗ sinh hoạt ngay trê n chỗ nấu bếp (nhất là phí a trê n bếp sà n bằng gá c gỗ) để trá nh việc đi lại, sinh hoạt ở trê n là m“ động bếp” dưới, song song với đó bếp đun hơi nó ng xô ng lê n ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người bê n trê n.

Tất nhiê n việc tốt xấu trong nội thất cò n tuỳ thuộc và o hì nh thức và chất lượng xâ y dựng của bếp đồng thời cá c khô ng gian liê n quan. Nếu bếp có tiện nghi cao, chắc chắn, đú ng tiê u chuẩn, và khu vực khá c cũng sạch sẽ, kí n đá o thì sẽ giảm thiểu được sự ảnh hưởng qua lại lẫn nhau.

Khô ng gian, mà u sắc và chất liệu:

Đừng biến cá c khoảng trê n nó c tủ bếp là m kho vì sẽ rất lộn xộn và bất tiện khi tì m kiếm đồng thời đồ vật dễ bị rơi xuống. Nếu diện tí ch hạn hẹp thì sẽ có khả năng tiết kiệm khô ng gian tại cá c khoảng pha chế và bồn rửa, nhưng nhất thiết phải đảm bảo đủ rộng cho chỗ đứng nấu, tạo khoảng lù i cần thiết đề phò ng khi phá t hoả.

Trường hợp kết hợp chỗ ăn luô n trong bếp thì tốt nhất là giữa bếp và bà n ăn nê n có một mặt bà n hay tủ thấp để ngăn theo kiểu quầy bar, kiê m chỗ soạn khá tiện dụng.

Bà n thờ Tá o quâ n đặt cù ng hướng với bếp, kết hợp bố trí với tủ phí a trê n má y hú t khó i

Mà u sắc trong bếp hay được chuộng mà u gỗ (mộc), mà u đỏ sậm (hoả) hoặc mà u và ng (thổ). Tủ bếp hiện đại thường là m bằng gỗ chống chá y hoặc inox kết hợp mặt đá, gạch men, nhựa tổng hợp… Nhưng dù bằng vật liệu hay mà u sắc gì thì bề mặt bà n và tủ bếp chỉ nê n nhẵn và bó ng vừa phải, giảm cá c chi tiết rối mắt và trá nh là m nhiều cá c khe hốc rất khó là m vệ sinh.

Cá ch tí nh vật liệu và mà u sắc theo ngũ hà nh cần chú ý nguyê n tắc rất biện chứng trong vạn vật là “ bớt nhiều bù í t, thừa giảm, thiếu tăng” , hay nó i cá ch khá c là khô ng nê n thiê n lệch về một hà nh nà o quá mức. Bếp vốn thuộc hoả, nó ng nực nhiều, nếu lại tiếp tục dù ng mà u tương sinh thì hoả thì sẽ quá vượng, mà hoàn toàn có thể bổ sung thê m mà u đen hay xanh dương (thuỷ) để khắc chế bớt. Tủ bếp có mà u trắng (kim) gần đâ y cũng khá được chuộng vì độ sạch sẽ và sá ng sủa, dĩ nhiê n là cần chú ý khả năng chịu nhiệt và trá nh ố và ng do hơi dầu mỡ trong quá trì nh đun nấu.

Giảm hung tăng cá t:

quầy bar kiê m bà n soạn cũng là một giải phá p ngăn chia - kết nối khí tốt cho bếp trong căn hộ nhỏ

Cá c thiết kế bếp hiện đại ngà y cà ng giảm tá c động xấu của quá trì nh nấu nướng lan toả sang khô ng gian lâ n cận, và đưa và o bếp nhiều sự thoải má i thuận tiện hơn. Đối với nhà phố hay biệt thự, bếp hay được đặt phí a sau, gần giếng trời hoặc sâ n sau để thuận tiện hơn cho việc nấu nướng đồng thời thoá t khó i mù i tốt. Nhưng cá c loại hình căn hộ cao tầng hoặc nhà có diện tí ch nhỏ thì hay đặt phần bếp gần cửa ra và o, tuy có lợi thế là dà nh diện tí ch thô ng thoá ng chiếu sá ng ở ngoà i ban cô ng, cửa sổ cho phò ng khá ch, phò ng ngủ, nhưng lại có nhược điểm vừa và o nhà đã gặp ngay bếp, đồng nghĩa với khả năng thô ng thoá ng - chiếu sá ng tự nhiê n cho khu vực nà y thường bị ké m.

Hoàn toàn có thể khắc phục bằng cá ch bố trí thô ng gió cưỡng bức cho bếp và o hộp kỹ thuật, song song với đó xử lý vá ch di động (cửa trượt, xếp) để khi đun nấu nhiều hoàn toàn có thể tá ch biệt phần bếp với khô ng gian bê n ngoà i. Dù ng vá ch di động hay tủ đa năng cò n giú p che chắn tầm nhì n khi khá ch và o nhà, tạo một khoảng đệm cần thiết với những nhà có diện tí ch nhỏ.

bà i THS– KTS Hà Anh Tuấn
ảnh Khá nh Phương